Главная » 2019»Март»5 » Юлия Леликова - Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него
14:53
Юлия Леликова - Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него
Из десяти открывшихся частных пекарен через год на плаву остаются только две-три. Во-первых, за кажущейся простотой и «вечным» потреблением хлеба стоит сложная технологическая основа.
Из десяти открывшихся частных пекарен через год на плаву остаются только две-три. Во-первых, за кажущейся простотой и «вечным» потреблением хлеба стоит сложная технологическая основа. Во-вторых, есть ряд типичных ошибок, которые допускают стартаперы при запуске предприятий общественного питания…
Книга Юлии Леликовой написана в формате инструкции, и ее необходимо прочитать всем, кто готовится к открытию собственного хлебопекарного проекта, будь то ремесленническая пекарня, хлебная лавка при ресторане или производство при торговой сети.
Юлия Леликова – практикующий пекарь-технолог предприятий общественного питания. В ее портфолио – открытие множества пекарен, разработка технико-технологических карт для ведущих хлебозаводов России, стажировки по современным направлениям пекарского мастерства в Швейцарии, Испании, Киеве.
Издательская информация: Автор(ы):Юлия Леликова Язык(и): Русский Жанровая составляющая:БИЗНЕС И ЭКОНОМИКА Дата(ы) появления: 2017 Формат(ы): pdf Заголовок: $серия$$серия$ Размер залитого архива на фо: 10,2 Мб
Скачать бесплатно Юлия Леликова - Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него
