Главная » 2019»Октябрь»17 » Исто Джессика - Крафтовый кофе. Руководство по приготовлению вкусного кофе дома
12:40
Исто Джессика - Крафтовый кофе. Руководство по приготовлению вкусного кофе дома
Издание представляет собой руководство по приготовлению кофе ручными способами — без использования кофемашины — и является первым практическими пособием по ручным способам заваривания на русском языке.
Издание представляет собой руководство по приготовлению кофе ручными способами — без использования кофемашины — и является первым практическими пособием по ручным способам заваривания на русском языке. Книга знакомит с основами приготовления кофе — тем, как влияют параметры процесса заваривания на экстракцию компонентов кофейного зерна и вкус готового напитка.
Далее описываются особенности конструкции 10 ручных приспособлений для заваривания кофе — от уже знакомых многим российским кофеманам воронки харио, аэропресса и кемекса до загадочного сифона и старинного фарфорового заварника Walkure. Для каждого устройства приводятся подробные рецепты приготовления напитка в нем, обсуждаются тонкости процесса, возможные проблемы и пути их устранения. Много внимания уделяется выбору, покупке и хранению кофейного зерна для приготовления кофе в домашних условиях. Отдельная глава посвящена анализу вкуса и аромата кофе. Книга будет полезна начинающим бариста, владельцам кофеен, обучающим свой персонал, тем, кто хочет разобраться в современных кофейных тенденциях и терминологии, или просто желающим варить отличный черный кофе дома и пить его в кофейнях - всем, кто так или иначе связывает с кофе свою жизнь.
Издательская информация: Автор(ы):Исто Джессика Язык(и): Русский Жанровая составляющая:Документальная литература Дата(ы) появления: 2019 Формат(ы): pdf Заголовок: $серия$$серия$ Размер залитого архива на фо: 11,4 МБ
Скачать бесплатно Исто Джессика - Крафтовый кофе. Руководство по приготовлению вкусного кофе дома
